「イオン北海道×サンマルコ食品×流通経済科」コロッケ開発プロジェクト始動

７月１日（水）２時間目、イオン北海道株式会社よりデリカバイヤーマネージャーの小松原様、サンマルコ食品株式会社北海道営業所長の西田様、第一開発課リーダーの木村様、第一開発課の阿部様を講師にお迎えし、流通経済科３年生を対象とした「コロッケ開発講座」を実施しました。

この取り組みは、３年生の授業『商品開発と流通』の一環として、企業とのコラボレーションを通じて、企画力・提案力・主体的に物事を進める力を、実学の中から身につけることを目的に行われています。

当日は、小松原様から昨年度の「コロッケ企画」の振り返りを交えながら、イオン北海道様での販売実績や売れ筋商品の傾向を、西田様、木村様からは、サンマルコ食品様の企業概要、さらにコロッケの製造工程について詳しくご説明いただきました。生徒たちは、商品開発の現場で重視される視点や流通の仕組みについて理解を深めることができました。

今年で４年目となる本プロジェクトでは、「自分たちが本当に食べたい」と思える地域素材を活かしたコロッケ企画をテーマに、今後、グループごとにアイディア出し・試作・検討を進めていきます。

次回以降の授業では、いよいよ生徒たちによる本格的なディスカッションがスタートします。地域の皆様に愛される新たな商品を生み出せるよう、引き続き取り組みを進めてまいります。